Новый год – праздник особенный, поэтому и готовятся к нему особенно тщательно. Это касается не только места проведения или наряда, но и праздничного стола. И если в прошлом ни один Новый год не обходился без заливного или салата «Оливье», то сегодня хозяйки стремятся поразить родных и гостей разнообразными закусками. Хозяйка 2019 года свинка – животное не притязательное, поэтому для приготовления праздничных блюд можно использовать любые овощи, фрукты, сыры, рыбу, морепродукты и мясо, за исключением свинины.

Холодные новогодние закуски

Такие закуски готовятся очень просто и быстро. Обычно их подают перед основным горячим блюдом.

Рулетики с плавленым сыром

Для их приготовления нужно минимальное количество продуктов:

  • 2 пачки плавленого сыра для тостов;
  • 100 г ветчины;
  • 100 г семги слабосоленой.

Готовить такие рулетики очень просто:

  1. С сыра снять упаковочные пакетики. Ветчину и семгу порезать тонкими ломтиками. При желании семгу можно заменить другой слабосоленой красной рыбой, к примеру, горбушей, кетой или форелью.
  2. На ломтик сыра положить слайс ветчины и свернуть рулетом. То же самое проделать с рыбой.
  3. Готовые рулетики отправить в холодильник на несколько часов. После чего каждый из них разрезать на несколько частей. Чтобы это было легко сделать, нужно использовать острый и смоченный водой нож.

Закусочный рулет из лаваша

Опытные хозяйки знают, что лаваш – универсальная вещь. Что бы вы в него не завернули, всегда будет очень вкусно. Хорошо на новогоднем столе будет смотреться рулет с корейской морковкой. Для него нужны такие продукты:

  • тонкий лаваш;
  • 200-250 г морковки по-корейски;
  • 150-200 г плавленого сыра;
  • 2 яйца, сваренных вкрутую;
  • немного майонеза и укропа.

Приготовление такой закуски займет минимум времени:

  1. Сыр и яйца потереть на крупной терке. Если плавленые сырки очень мягкие, то их можно вначале немного подержать в морозилке. Так их будет легче натирать.
  2. Морковку отжать от лишней жидкости и немного порезать. Смешать с яйцами и сыром.
  3. Укроп порубить и смешать с другими ингредиентами, добавив немного майонеза.
  4. Полученной массой смазать лаваш и свернуть его в рулет, который отправить в холодильник на несколько часов.
  5. Разрезать рулет на порционные кусочки, лучше уже перед подачей к столу.

Фаршированные яйца

Подобная закуска всегда выглядит празднично. С яйцами прекрасно сочетается рыба, к примеру, шпроты. Для приготовления закуски нужно подготовить:

  • вареные яйца;
  • баночка шпрот в масле;
  • 1 луковица;
  • немного майонеза.

Готовят закуску так:

  1. Яйца отварить и почистить. Разрезать каждое яйцо вдоль на 2 равные части и вынуть желток.
  2. Мелко нарезать и обжарить в растительном масле лук.
  3. Желтки растереть вилкой, добавив к ним лук и майонез.
  4. Наполнить получившейся смесью яичные половинки.
  5. Сверху на каждую фаршированную половинку положить по рыбке.
  6. Для украшения можно использовать красную икру и зелень.

Закуска в тарталетках

Оригинальным и удобным способом подачи холодных закусок являются тарталетки. Они отлично смотрятся на новогоднем столе и удобны в поедании. Тарталетки бывают вафельные или из песочного теста. Их можно приготовить самостоятельно или купить готовые в магазине. В качестве начинки можно использовать все, что угодно: готовые салаты, творожный сыр, смешанный с зеленью, кусочки красной рыбы, которые выкладываются на сливочное масло и т. п.

Канапе и бутерброды

Оригинальным украшением любого праздничного стола способны стать всевозможные канапе и бутерброды. В описании процесса приготовления они не нуждаются, так как на основу можно положить все, что угодно – сыры, колбасные и мясные изделия, рыбу, овощи и т. д.

Для основы можно использовать не только хлеб, но и хрустящие хлебцы, крекер или овощные кружочки.

Горячие новогодние закуски

Такие закуски, как правило сытные и вкусные. Поэтому ними даже можно заменить основное горячее блюдо.

Рулетики из куриного филе

Куриное мясо прекрасно сочетается с сыром и ананасом. Поэтому их и используем для приготовления таких рулетиков. Для них понадобится:

  • 2 филе;
  • небольшая баночка консервированных ананасов;
  • 50-80 г любого твердого сыра;
  • немного чеснока, соль и перец.

Готовят рулетики следующим образом:

  1. Филе разрезать на несколько частей в зависимости от его размера. Каждую из них отбить, посолить и поперчить.
  2. На один край отбитого пласта положить по кусочку сыра и ананаса. Свернуть рулетиком и закрепить каждый из них ниткой.
  3. Обжарить каждый рулет на растительном масле, в которое добавить немного чеснока.
  4. Обжаренные рулетики переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправить в духовку на 20 минут.

Сырные палочки

Из простых и доступных ингредиентов тоже можно приготовить кулинарный шедевр. Для этого блюда потребуются такие продукты:

  • 250-300 г любого твердого сыра;
  • По 150 г муки и панировочных сухарей;
  • 250 г обжаренных ядер подсолнечника;
  • 1 яйцо;
  • Немного растительного масла.

Готовятся сырные палочки так:

  1. Сыр порезать одинаковыми брусочками.
  2. Семечки измельчить блендером, смешав с панировочными сухарями.
  3. Яйцо взбить и немного посолить.
  4. Каждый кусочек сыра обвалять в муке, яйце и после в сухарях.
  5. Обжарить палочки на растительном масле.
  6. Чтобы убрать лишний жир, выложить палочки на бумажное полотенце.

Фаршированные шампиньоны

Для такой закуски подойдут шляпки крупных грибов. Кроме того, нужны такие продукты:

  • сладкий перец;
  • копченый сыр сулугуни;
  • оливки без косточек (их можно заменить маринованными зелеными помидорами или яблоками);
  • немного зеленого лука;
  • оливковое масло.

Готовятся грибы просто:

  1. Сладкий перец запечь в духовке и снять с него шкурку.
  2. При помощи блендера измельчить до однородной массы оливки.
  3. Нашинковать лук.
  4. Перец смешать с оливками, измельченным перцем и луком.
  5. Шампиньоны помыть и удалить ножку.
  6. Каждую шляпку заполнить начинкой и выложить на противень.
  7. Сыр натереть на терке и выложить на каждую шляпку.
  8. Сбрызнуть сверху оливковым маслом и запечь в духовке.

Готовятся шампиньоны быстро. Достаточно 10-15 минут и блюдо готово.

0 ответы

Ответить

Хотите присоединиться к обсуждению?
Не стесняйтесь вносить свой вклад!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *